Kue Crepes ialah salah satu jenis penganan yang sangat digemari oleh banyak orang. Bentuk kuenya yang tipis dan garing serta memiliki beragam varian toping dan isi membuatnya disukai oleh semua orang.

Kue Crepes ini merupakan penganan yang berasal dari benua Eropa namun sudah tersebar ke seluruh negara di dunia. Bila dilihat dari segi bahasa, kata crepes bermakna meringkuk, yang berasal dari bahasa Perancis, crispa. Jika dilihat selintas, bentuk kue crepes ini memang seperti meringkuk karena saat dihidangkan, adonan crepes ini telah dilipat-lipat terlebih dahulu.

Jenis Kue Crepes

Semenjak kemunculannya sampai saat ini, kue crepes dapat dibagi menjadi dua macam. Jenis yang pertama ialah crepes manis (crepe sucree). Sesuai namanya, kue crepes menggunakan tambahan bahan-bahan yang memiliki rasa manis.

Adapun bahan isian yang kerap digunakan untuk crepes manis antara lain seperti sirup, gula, selai, pisang, coklat, potongan buah, es krim, dan bahan-bahan lain yang memiliki rasa manis. Karena rasanya manis, kue crepes manis banyak disukai oleh kalangan anak-anak.

Sedangkan untuk macam crepes kedua ialah crepes gurih/asin atau sering disebut crepe salee. Sesuai dengan namanya, kue crepes ini memiliki rasa yang lebih gurih atau asin. Rasa gurihnya bersumber dari bahan tambahan seperti bayam, telur, keju, jamur dan masih banyak lagi.

Kue Cepres manis biasanya dihidangkan sebagai hidangan penutup atau pencuci mulut (dessert), sedangkan untuk crepes asin sebagai hidangan pertama kalinya. Kue Crepes manis sendiri biasanya dibuat dengan bahan baku tepung gandum, sedangkan crepes asin dibuat dengan tepung buckwheat.

Sebagai salah satu penganan yang sangat populer dan disukai oleh berbagai kalangan baik tua maupun muda, wajar jika kita bisa menemukan penjual crepes di berbagai sudut kota. Namun, Anda tak perlu membeli kue crepes ini jika cuma untuk bisa menikmati renyahnya crepes.

Anda dapat membuatnya sendiri di rumah Anda dengan mengikuti resep kue crepes yang akan disajikan dibawah ini. Bahan-bahan yang diperlukan amat gampang diperoleh dan peralatan yang dipakai juga tentunya sudah tersedia di dapur Anda.

Bahan-bahan Pembuatan Kue Crepes

* 100 gram tepung gandum protein sedang
* 150 ml susu cair. Anda dapat mempergunakan susu sapi cair atau bisa juga menggunakan susu bubuk yang telah Anda cairkan, sesuaikan dengan keinginan dan ketersediaan bahan-bahan yang ada di dapur Anda.
* 1 butir telur ayam.
* Margarin secukupnya (kurang lebih satu sdm saja). Margarin yang ada dilelehkan terlebih dahulu lalu disisihkan.
* setengah sdt baking powder.

Bahan Isi Crepes

Bahan yang dipergunakan untuk membuat crepes bisa Anda sesuaikan dengan selera Anda misalnya saja buah pisang yang telah dipotong kecil-kecil, selai coklat, keju, choco chip, meses, susu atau bahan-bahan lain yang dapat digunakan untuk toping secara terpisah atau dicampurkan untuk memperoleh rasa yang lebih lezat.

Cara Membuat Crepes

* Kocok telur dan susu yang ada dengan memakai whisker sampai tercampur rata dan berbusa. Usahakan untuk mengocok hingga adonannya berbusa untuk membuat adonan kue crepes tetap kenyal.
* Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit. Ada baiknya Anda memasukkan tepung terigu sambal diayak agar tepungnya jatuh secara rata dan membuat proses pengadonan menjadi lebih mudah. Aduk terus hingga merata.
* Tuangkan baking powder ke dalam campuran tadi lalu aduk lagi hingga rata.
* Masukkan mentega yang telah dicairkan sebelumnya, aduk lagi hingga rata.
* Persiapkan periuk yang akan digunakan sebagai alat membuat crepes. Anda bisa menggunakan wajan untuk membuat terang bulan atau wajan teflon yang telah ada. Sebelumnya panaskan wajan tersebut terlebih dahulu.
* Setelah wajannya panas, angkat dulu dari kompor, lalu tuangkan 1 sendok sayur adonan kue crepes, putar wajan hingga adonannya merata dan tipis.
* Kemudian letakkan lagi wajan di atas kompor. Ingatlah untuk memasak crepes dengan menggunakan api kecil supaya adonan kue crepes tidak gosong.
* Sementara adonan masih dipanaskan, letakkan bahan isian (toping) di atasnya misalnya irisan buah pisang kemudian diberi meses dan keju parut.
* Sesudah itu lipat kue crepes menjadi dua bagian, lalu lipat sekali lagi sampai membentuk segi tiga.
* Kue crepes siap untuk disajikan.

Demikian cara membuat kue crepes sederhana yang dapat Anda kerjakan di rumah. Selamat mencoba.