Crepes ialah salah satu macam kudapan yang amat diminati banyak orang. Bentuknya yang tipis dan garing serta memiliki beragam varian isi dan toping membuatnya diminati bukan hanya oleh anak-anak namun juga oleh orang dewasa.

Crepes ini merupakan penganan yang asalnya dari Eropa namun telah tersebar ke seluruh negara di dunia. Bila dilihat dari segi bahasa, kata crepes bermakna meringkuk, yang berasal dari bahasa Perancis, crispa. Jika dilihat sekilas, bentuk kue crepes ini memang seperti meringkuk sebab saat disajikan, adonan crepes ini sudah dilipat-lipat terlebih dahulu.

Macam-macam Kue Crepes

Sejak awal kemunculannya hingga sekarang, crepes dapat dikategorikan menjadi dua macam. Jenis yang pertama yaitu crepes manis (crepe sucree). Sesuai dengan namanya, kue crepes menggunakan pelengkap bahan-bahan yang mempunyai rasa manis.

Adapun bahan isian yang biasa digunakan sebagai tambahan pada crepes manis adalah es cream, sirup, gula, selai, pisang, coklat, potongan buah, dan bahan-bahan lain yang memiliki rasa manis. Lantaran rasanya manis, crepes jenis ini sangat diminati oleh anak-anak.

Sedangkan untuk jenis crepes kedua adalah crepes gurih/asin atau sering disebut crepe salee. Sesuai dengan namanya, kue crepes ini mempunyai rasa yang tergolong lebih gurih atau asin. Rasa gurihnya berasal dari bahan tambahan seperti bayam, telur, keju, jamur dan masih banyak lagi.

Kue Cepres manis biasanya disajikan sebagai pencuci mulut atau hidangan penutup (dessert), sedangkan untuk kue crepes asin sebagai sajian hidangan pembuka. Crepes manis sendiri seringnya dibuat dengan bahan baku tepung terigu, sedangkan crepes asin menggunakan tepung Sarasin.

Sebagai salah satu penganan yang amat populer dan digemari oleh berbagai kalangan baik tua maupun muda, wajar bila kita bisa menjumpai penjual crepes di berbagai sudut kota. Akan tetapi, Anda tak perlu membeli kue ini jika hanya untuk dapat menikmati lezatnya kue crepes.

Anda dapat membuatnya sendiri di dapur Anda dengan mengikuti tutorial cara membuat kue crepes yang akan disajikan berikut ini. Bahan-bahan yang dibutuhkan sangat gampang didapat dan alat-alat yang dipergunakan juga pastinya sudah ada di dapur Anda.

Bahan-bahan Pembuatan Kue Crepes

* 100 gr tepung gandum protein sedang
* 150 ml susu cair. Anda dapat mempergunakan susu sapi cair atau bisa pula menggunakan susu bubuk yang telah dicairkan, sesuaikan dengan keinginan dan ketersediaan bahan-bahan yang ada di rumah Anda.
* 1 btr telur.
* Mentega secukupnya (kira-kira 1 sdm saja). Mentega yang ada dicairkan dahulu lalu disisihkan.
* setengah sendok teh baking powder.

Bahan Isi Crepes

Bahan yang digunakan untuk membuat crepes bisa disesuaikan dengan kesukaan Anda misalnya saja pisang yang sudah dipotong kecil-kecil, meses, susu, selai coklat, keju, choco chip atau bahan-bahan lain yang dapat dipergunakan untuk isian secara terpisah atau dicampurkan untuk memperoleh rasa yang lebih lezat.

Cara Membuat Crepes

* Kocok telur dan susu yang ada dengan memakai whisk sampai tercampur rata dan berbusa. Pastikan untuk mengocok sampai adonannya berbusa untuk membuat adonan crepes tetap lentur.
* Tuangkan tepung terigu sedikit demi sedikit. Ada baiknya Anda memasukkan tepung terigu sembari diayak agar tepungnya jatuh secara rata dan membuat proses pengadonan menjadi lebih mudah. Aduk terus sampai rata.
* Masukkan baking powder ke dalam campuran tadi kemudian aduk lagi sampai rata.
* Tuangkan mentega yang sudah dilelehkan sebelumnya, aduk lagi hingga merata.
* Siapkan wajan yang akan dipergunakan sebagai alat membuat crepes. Anda dapat mempergunakan wajan untuk membuat terang bulan atau wajan anti lengket yang telah ada. Sebelumnya panaskan wajan tersebut terlebih dahulu.
* Setelah wajannya panas, angkat terlebuh dahulu dari kompor, lalu masukkan satu sendok sayur adonan kue crepes, putar wajan sampai adonannya rata dan cukup tipis.
* Setelah itu letakkan kembali wajan di atas perapian. Ingatlah untuk memasak crepes dengan menggunakan api kecil supaya adonan kue crepes tidak gosong.
* Sementara adonan masih dipanaskan, letakkan bahan isian (toping) di atasnya misalnya potongan buah pisang kemudian ditaburi meses dan keju parut.
* Sesudah itu lipat crepes menjadi dua bagian, lalu dilipat sekali lagi sampai membentuk segi tiga.
* Kue crepes siap untuk disajikan.

Demikian cara membuat kue crepes sederhana yang dapat dikerjakan di rumah Anda. Selamat mencoba.